Pad Thai Salade met komkommer ‘noedels’

Het bekende Thaise gerecht met noedels ken je vast wel, deze versie met komkommer en wortel ‘noedels’ is super gezond en ideaal als lichte avondmaaltijd of lunch. Het is makkelijk te maken en het staat binnen 10 minuten op tafel!  Wat heb je nodig voor 2 porties?      2 komkommers      1 grote wortel      2 lente uien…