Groentestoof met aubergine, quinoa & kaneel

Een groentestoof met kaneel is een typisch voorbeeld van ‘comfort food’. Het is heerlijk verwarmend op de koudere dagen, super gezond en licht te verteren omdat de groenten lang zijn gestoofd. Het gerecht is budget vriendelijk, niet moeilijk om te maken en je kunt er meerdere dagen van eten als je genoeg maakt. Voor 2 personen 1 aubergine…

Recept » Geroosterde Kikkererwten Salade

Heb je zin in een gezonde maaltijd die snel klaar is? Binnen 10 minuten staat deze lekkere salade vol eiwitten en gezonde vetten op tafel. De in cayenne poeder geroosterde kikkererwten en de frisse gerookte paprika + limoen zorgen voor een goede combinatie tussen fris en pittig. TIP – Wil je extra eiwitten toevoegen? Deze salade…

Recept » Basic Açaí Bowl

  Voor het Braziliaanse ontbijt ‘Açaí Na-Tigela’ oftewel de Açaí bowl kun je me altijd wakker maken. Het lijkt wel een fris-romig kommetje vol sorbetijs en vers fruit. Je kunt het op verschillende manieren maken, maar deze versie met bevroren Açaí pulp is veel lekkerder dan die met poeder. Ook de Guarana siroop hoort erin, maar dit kun…

Recept » Zoete Aardappelsoep met Kokos & Limoen

Zelfgemaakte soep vind ik één van de makkelijkste en fijnste maaltijden om in de herfst te maken. De basis is makkelijk: een uitje en knoflook fruiten in kokosolie, dan de groente toevoegen, gevolgd door water en half klein bouillonblokje.  Tien minuten laten koken en pureren: klaar! Deze zoete aardappelsoep is lekker romig en dankzij de limoen…

Recept » Amaranth Salade met Avocado, Snijbiet & Koriander

Amaranth is inmiddels bij bijna elke supermarkt te koop. Deze kleine glutenvrije ‘superzaadjes’ smaken lekker notig en qua uiterlijk heeft het iets weg van mini couscous. Het koken ervan is makkelijk, wel opletten dat je genoeg water toevoegt anders kan het aanbranden. Kijk voor de precieze aanwijzingen op de verpakking, maar in principe kun je…

Recept » Quinoa Salade met Spinazie & Cranberries

Quinoa zit bomvol eiwitten en mineralen, een perfecte basis voor je zomerse salade. Het koken ervan kan nog wel eens lastig zijn: net als rijst en andere granen moet je geduld hebben en het perfect koken van quinoa vergt wat oefenen. Deze quinoa salade staat echter binnen 5 minuten op tafel. De speciale portie verpakking…

Recept » Teff met Pistache & Granaatappel

Heb je wel een van teff gehoord? Teff is een grassoort uit Ethiopië en Eritrea. Gras? Yes. Alle granen, dus ook tarwe, zijn eigenlijk grassoorten. Zelfs rijst is een grassoort. Mensen kunnen de bladeren en stengels van gras niet verteren, maar de zaden wel. Teff bevat meer koolhydraten en mineralen, dan gewoon graan. Door de natuurlijke samenstelling wordt het…

Recept » Basic Overnight Oats

Mijn favoriete ontbijt blijft toch wel havermout. Je kunt er eindeloos mee variëren, maar dit basic recept voor ‘overnight oats’ – geweekte havermout – is altijd goed. Het is makkelijk, super gezond, bevat veel langzame koolhydraten (lang verzadigd gevoel) en is daarom het perfecte ontbijt voor na (of 1,5 uur voor) het sporten. Wat heb je…

Recept » Gezonde Chocolade Smoothie

Chocolade, love it. Melkchocolade, pure chocolade en zelfs witte chocolade – wat eigenlijk niet eens chocolade mag heten. Als ik een cheat avond heb maak je mij mega blij met Ben & Jerry’s Baked Alaska (vanille ijs met marshmallow swirls en kleine witte chocolade ijsbeertjes) of Milka Oreo. Dit is natuurlijk niet bevorderlijk voor je…

Recept » Koolraap ‘Tagliatelle’ met Roodlof

Eens in de paar weken ontvang ik De Krat. Per mail krijg je de recepten meegestuurd maar meestal trek ik mijn eigen plan. Ik laat me er wel door inspireren, zo ook met dit recept. Koolraap Tagliatelle Er stond een recept in voor koolraap tagliatelle met kaassaus en een salade van roodlof en peer. Ik besloot…

Recept » Chia Havermout Pudding

De zomer begint nu echt op gang te komen! Dat vraagt om een fris, koud ontbijt waar je een paar uur op vooruit kunt. Overnight oats (geweekte havermout) en chia pudding bijvoorbeeld. Wanneer je deze twee combineert heb je een perfecte combinatie van fris, vullend en tasty te pakken! Het is simpel om te maken…

Review » The Dutch Weed Burger

Een 100% vegan burger met zeewier. Voor de health freaks klinkt dit als muziek in de horen, de meeste mensen zullen wantrouwend 1 wenkbrauw omhoog trekken en toch maar een normale burger bestellen. NIET DOEN! Zeewier is de toekomst, aldus de mensen van The Dutch Weed Burger: “Onze innovatieve hamburger gaat in smaak, beleving en bite…