Detox doperwtensoep met zalm, sprouts & dille

Als er iets is wat ik elk seizoen, op elk moment van de dag kan eten dan is het wel een kom verse soep. Het is niet alleen super makkelijk, gezond en goedkoop – het eten van soep heeft nog meer voordelen: het zorgt voor rust in je lijf. Het schijnt dat mensen die graag…

Groentestoof met aubergine, quinoa & kaneel

Een groentestoof met kaneel is een typisch voorbeeld van ‘comfort food’. Het is heerlijk verwarmend op de koudere dagen, super gezond en licht te verteren omdat de groenten lang zijn gestoofd. Het gerecht is budget vriendelijk, niet moeilijk om te maken en je kunt er meerdere dagen van eten als je genoeg maakt. Voor 2 personen 1 aubergine…

Haagse Ceviche met verse ingrediënten van de Urban Farm

Eerder schreef ik een blog over het heerlijke gerecht Ceviche, een gerecht dat veel gegeten wordt in kustgebieden in Midden- en Zuid-Amerika. Het is een frisse salade met in limoensap gegaarde witvis, met tomaat, paprika, koriander, rode ui, kiemgroenten, peper en zout. Simpel maar zo gezond en lekker! Haagse Ceviche Door de Haagse Urban Farm…

Pad Thai Salade met komkommer ‘noedels’

Het bekende Thaise gerecht met noedels ken je vast wel, deze versie met komkommer en wortel ‘noedels’ is super gezond en ideaal als lichte avondmaaltijd of lunch. Het is makkelijk te maken en het staat binnen 10 minuten op tafel!  Wat heb je nodig voor 2 porties?      2 komkommers      1 grote wortel      2 lente uien…

Recept » Geroosterde Kikkererwten Salade

Heb je zin in een gezonde maaltijd die snel klaar is? Binnen 10 minuten staat deze lekkere salade vol eiwitten en gezonde vetten op tafel. De in cayenne poeder geroosterde kikkererwten en de frisse gerookte paprika + limoen zorgen voor een goede combinatie tussen fris en pittig. TIP – Wil je extra eiwitten toevoegen? Deze salade…

Recept » Makkelijk en gezond Kerstmenu

Heb jij nog steeds geen idee wat je gaat maken met Kerst? Geen paniek! Ik heb het perfecte Kerstmenu voor je samengesteld. Het is makkelijk te maken, gezond en ook nog eens goedkoop. Geen stress dus! De recepten zijn voor 4 personen. Download het Kerstmenu hier (boodschappen en recepten)! Bekijk de video waarin ik handige…

Recept » Zoete Aardappelsoep met Kokos & Limoen

Zelfgemaakte soep vind ik één van de makkelijkste en fijnste maaltijden om in de herfst te maken. De basis is makkelijk: een uitje en knoflook fruiten in kokosolie, dan de groente toevoegen, gevolgd door water en half klein bouillonblokje.  Tien minuten laten koken en pureren: klaar! Deze zoete aardappelsoep is lekker romig en dankzij de limoen…

Recept » Chioggia Snijbiet Salade

Chioggia biet en snijbiet kunnen goed rauw in gerechten verwerkt worden, mits je het fijn snijdt. Dankzij de felle kleuren en de iets aardachtige bittere smaak is het een mooie toevoeging aan je herfstsalade. De gekaramelliseerde peer maakt het geheel wat zoeter en smeuïger. De honing-limoen dressing maakt het gerecht af dankzij de zoet-zure smaak. Wat…

Recept » Stamppot Pompoen met Waterkers

Stamppot rauwe andijvie: een klassieker waar ik gek op ben.  Experimenteren met verschillende soorten rauwe bladgroenten, kaas en aardappelen: nog lekkerder. Van stamppot rucola met rode bietjes tot deze heerlijke romige variant: pompoenstamppot met waterkers en geitenbrie – gemaakt van geitenmelk ipv koemelk. Voordeel: het recept is erg makkelijk te maken en binnen no time klaar….

Recept » Amaranth Salade met Avocado, Snijbiet & Koriander

Amaranth is inmiddels bij bijna elke supermarkt te koop. Deze kleine glutenvrije ‘superzaadjes’ smaken lekker notig en qua uiterlijk heeft het iets weg van mini couscous. Het koken ervan is makkelijk, wel opletten dat je genoeg water toevoegt anders kan het aanbranden. Kijk voor de precieze aanwijzingen op de verpakking, maar in principe kun je…

Recept » Gerst salade met Granaatappel, Feta & Munt

Zin in een fris-zoete salade die ook prima als ontbijt kan? Maak deze heerlijke gerst salade met granaatappel, bosbessen, komkommer, feta en munt.  Gerst is een zogenaamd ‘oergraan’, je haalt het bij de natuurwinkel. Je moet het eerst wassen, daarna moet het een nachtje weken. De volgende dag kook je het binnen 20 minuten gaar. Gerst In…

Recept » Quinoa Salade met Spinazie & Cranberries

Quinoa zit bomvol eiwitten en mineralen, een perfecte basis voor je zomerse salade. Het koken ervan kan nog wel eens lastig zijn: net als rijst en andere granen moet je geduld hebben en het perfect koken van quinoa vergt wat oefenen. Deze quinoa salade staat echter binnen 5 minuten op tafel. De speciale portie verpakking…