Recept » Geroosterde Kikkererwten Salade

Salade Gerookte Paprika & Geroosterde Kikkererwten

Heb je zin in een gezonde maaltijd die snel klaar is? Binnen 10 minuten staat deze lekkere salade vol eiwitten en gezonde vetten op tafel. De in cayenne poeder geroosterde kikkererwten en de frisse gerookte paprika + limoen zorgen voor een goede combinatie tussen fris en pittig.

TIP – Wil je extra eiwitten toevoegen? Deze salade is ook heerlijk met gerookte kip of zwarte bonen. Ook lekker met een stukje getoast meergranenbrood met hummus!

Wat heb je nodig voor 2 personen?

  •      1 blik kikkererwten
  •      2 gerookte paprika’s
  •      2 handenvol gemengde sla
  •      1 handvol gedroogde abrikozen
  •      1 avocado
  •      ½ Spaanse peper
  •      2 eetlepels peterselie
  •      1 eetlepel cayenne poeder
  •      1 eetlepel kurkuma poeder
  •      Limoensap van 1 limoen
  •      Olijfolie, peper en zout

Zo maak je het:

  1.    Was de kikkererwten en dep ze goed droog met wat keukenpapier.
  2.    Rooster de kikkererwten in een pan met de cayenne en kurkuma poeder.
  3.    Leg de gemengde sla op de borden, snijd de paprika en avocado in reepjes en leg ze over de sla heen.
  4.    Snijd de Spaanse peper (zonder de zaadjes) in kleine stukjes en sprenkel over de salade.
  5.    Snijd de abrikozen in kleine stukjes en voeg ze toe aan de salade.
  6.    Als de kikkererwten goed warm zijn en wat harder aanvoelen, zijn ze klaar. Voeg de kikkererwten aan de salade toe.
  7.    Garneer met fijngehakte peterselie en breng op smaak met limoensap, olijfolie, peper en zout.

Salade Gerookte Paprika & Geroosterde Kikkererwten

Salade Gerookte Paprika & Geroosterde Kikkererwten

Salade Gerookte Paprika & Geroosterde Kikkererwten

Geroosterde Kikkererwten Salade

Salade Gerookte Paprika & Geroosterde Kikkererwten


RRMagazine_Online

Weekmenu’s in je inbox?
Schrijf je ↠ hiergratis in voor mijn digitale magazine! Zo ontvang je één tot twee keer per maand complete weekmenu’s, fijne workouts, lekkere recepten, tips & tricks, de leukste artikelen en travel guides in je inbox!

» Volg mijn blog makkelijk via Bloglovin❤
» Abonneer je op mijn Youtube kanaal voor
wekelijkse vlogs en receptenfilmpjes❤

Laat een reactie, tip of vraag achter :-)

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s