Recept » Bananen Pancakes met Pindakaas

Healthy Banana Pancakes // Rosalie Ruardy

Met pannenkoeken kon je me tot voor kort niet blij maken. Een ongezonde mix van tarwe, zuivel, suiker, boter en een lading ongezonde toppings? No thanks, dat kun je meteen op je dijen smeren. Dankzij het Instagram account van Michelle van Studentenvoer leerde ik echter dat het ook anders kan. Gezonde pannenkoeken! Gemaakt van banaan, ei, haver en een beetje amandelmelk. Dit ontbijt is echt super vullend, meer dan genoeg voor 1 grote eter of 2 kleine eters. Handig om te hebben als je pannenkoeken gaat bakken: sowieso een goede koekenpan en kokosolie om in te bakken. Een juslepel en grote pannenkoek spatel maken het nog makkelijker.

Ik heb het recept van Michelle een beetje aangepast, dit is mijn versie 🙂

Wat heb je nodig voor het beslag

  • 1 geprakte banaan
  • 2 eieren
  • 6 el haver
  • 1 tl speculaaskruiden
  • 1 el pindakaas
  • 30 ml amandelmelk

Toppings

  • 1/2 banaan in stukjes
  • handvol frambozen
  • Kokos yoghurt of kwark
  • 2 el Goji besjes
  • 2 el Moerbeien
  • Zeemansboter pindakaas

Zo maak je het

  1. Roer alle ingredienten voor het beslag door elkaar. Het beslag moet dik zijn.
  2. Gebruik een pan met een goede anti aanbak laag en doe hier met elke pannenkoek die je maakt een beetje kokosolie in.
  3. Schenk het beslag met een juslepel in de pan.
  4. Op middelhoog vuur bakken en na 2 minuten omdraaien met een grote pannenkoek spatel.  Zo maak je alle 4 de pannenkoeken.
  5. Stapel ze op elkaar en top het af met wat yoghurt, pindakaas, vers fruit en superfoods.

Easy, super lekker en gezond. Wat wil je nog meer 😉

Meer ontbijt inspiratie nodig? Volg me op Instagram of Pinterest!

Banana Peanutbutter Pancakes // Rosalie Ruardy

 

Banana Peanutbutter Pancakes // Rosalie Ruardy

Banana Peanutbutter Pancakes // Rosalie Ruardy

Laat een reactie, tip of vraag achter :-)

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s